1、将藕洗净去皮，切时要注意刀法，先片切一刀，不切断，然后再片切第二刀，可以切断了，然后就形成了一个开口的小夹子形状。
2、藕切好后，可以调馅了，用臀尖肉加上葱花、姜丝一起剁，肉馅可以剁细一点，这样好入味。馅剁好后，加盐、花生油搅拌均匀待用。
3、把肉馅放入藕盒里面，馅不要太多，然后一定要捏一下，把馅捏均匀了。
4、面粉加鸡蛋、加水，调成糊状，可以稍微稠一些，面糊太稀，藕盒不好挂上。
5、锅内加入调和油（用花生油炸更香，但太浪费了），油温70度左右（手放在锅上感觉伟讹略氖烫），藕盒在面糊里滚一下，挂上浆，入油锅炸。
6、藕盒炸至两面焦黄，浮在油面上，就可以出锅了。
