清炒菜花容易入味的做法

1、菜花掰成小朵，凉水加盐浸泡10分钟。可以去除菜内的药物残留，也可以泡出菜花里的小虫。

2、葱切段，蒜瓣切碎，碗内加水，放一小勺淀粉搅拌均匀，以备勾芡用。

3、锅内加油烧热，放葱蒜爆香。倒入菜花，小火翻炒。

4、适时加适量盐，加酱油。菜花颜色清亮，不宜多放酱油。

5、翻炒过程中根据菜的情况加少量温水，翻炒成熟，倒入芶好的芡汁。这样可以把盐味均匀粘裹到菜花上。避免菜没味，菜水太咸的情况。

6、勾芡后容易糊锅，翻炒几下，芡汁炒熟出气泡，出锅盛盘。