1、准备好羊肉切成核桃大小的一坨一坨的羊肉。
2、土豆洗干净切成菱形，洋葱切段，青椒，红椒切段，姜，蒜切丝，葱切段，准备好需要用到的油泼辣子。
3、凉水煮羊肉，加入花椒，桂皮，香叶葱姜蒜，料酒适量。大伙烧开，中火喂1个小时。
4、煮好之后捞出沥干水份备用。
5、热锅烧油，放入葱姜蒜炒香。
6、放入羊肉炒香，看起来金黄即可。
7、放入适量的干辣椒和五香粉和老抽翻炒均匀。
8、之后加入土豆和洋葱翻炒均匀。
9、加入料酒，清水，油泼辣子煮10分钟左右。水莫过羊肉即可。
10、之后加入青椒，红椒翻炒均匀。
11、加入盐以及其他调味。
12、出锅装盘。
