1、把鸡腿清洗干净，剁成小块，放盐和料酒腌制2小时。
2、把所有佐料准备好。姜切片，大蒜切碎，干辣椒切段。今天因为孩子吃就没放辣椒。
3、准备好调料汁。糖、生抽、老抽，调成调料汁备用。
4、准备好炒锅，放油，把除了调料汁以外的佐料放锅里煸炒。
5、炒出香味后，放入鸡腿大火翻炒。
6、鸡块炒变色炒到7成熟后，倒入调料汁翻炒均匀，加一些水盖上锅盖中火焖煮。注意，鸡一定要煮熟，以防病从口入。
7、接下来，等汤汁收干后鸡块也熟了。翻炒几下，尝尝味道，看看还需要加点什么。
8、全部没问题，现在可以关火起锅装盘了。一盘好吃的红烧鸡块就完成了。咸鲜中带点辣又有点甜味，真的是很美味。
