1、这是整个大张的粉皮，先将其达成侵水，但不要过久，让它附有筋筋的唇感，继而取出并撕块。
2、此时，将蛋粒一并打到瓷碗内，再都把它们都匀搅开来，浮起这种微沫，如我所示。
3、纳油之后，将适才所搅的稀液顺着碗边滑入锅内，很快，就凝起了一片蛋花，之后略翻。
4、通过不断的覆拌，使整蛋赋显这种焦黄感，就可取出了，不要铲碎这个蛋圆，这样才能焖掩上。
5、紧接着把粉皮添进锅里，加上些许红椒，搁及蒜粒，倒上一层醋，要沾满整皮，木铲使它翻开，渐烧一会。
6、最后使其摊在盘中，很滑的哟，再盖上整层蛋，于是就焖好了哟，大家都会了吧。
