金针菇别再只知道凉拌啦这样做的金针菇鲜嫩爽滑

1、备料; 

2、起锅烧水，水开后放入洗好的金针菇焯烫至断生，捞出控水备用；

3、日本豆腐切块，裹上淀粉；

4、起锅烧热，倒入多一些食用油，烧至7成热，放入裹上淀粉的日本豆腐，刚下锅时不要搅动，以免碎掉；

5、待炸至表面金黄时，捞出控油；

6、锅里流油，放入蒜片，大葱爆香；

7、倒入炸好的日本豆腐，放入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀后，盖上锅盖焖1分钟，随后倒入事先调好的水淀粉进行勾芡；

8、待勾芡完成后，将日本豆腐均匀地淋在金针菇上，让金针菇充分吸收汤汁。