1、首次准备适量的隔夜米饭、猪油、猪肉、鸡蛋、葱或生菜
米饭要稍硬，可以放到冰箱中冷藏半小时以上。
油可以选择花生油、菜籽油，但最好选择猪油，猪油抄出的味道更为美味。
2、将猪肉切丁，盐，生粉，拌均匀腌制片刻，根据个人口味调制，可以选择将鸡蛋打入肉丁中，或之后再加入。
3、A、炒锅热油之后将肉丁放入快速翻炒直至变色，
B、没有将鸡蛋打入肉丁的则将肉丁捞起待用。
4、B类则另外起锅将饭放入炒锅炒几分钟，之后将鸡蛋打入，按顺时针将鸡蛋划散，让米饭均匀的裹上蛋液。
5、然后将炒好的肉丁放入拌炒均匀。
6、A类则跳过第4步，直接将米饭到入翻抄。
然后根据自身喜好加入葱或生菜，略为翻炒即可。
同时可以加入味精以促进鲜味。
