1、第一个要说的是为什么要索证：食堂的采买是大批量的，如果菜品的问题是采购的问题，那么质量的保证就必须严格的把控。所以索证的目的是做好食品安全的记录
1、索要的第一个证件是工商执照，这样对地面小摊是一个初步的筛选，保证有地址可寻
1、第二是相关的许可证明：比如在张三家买了蔬菜，他家也有冻品，但是没有相关的许可经营权限。这时候作为一个采购者就不能去盲目的购买了。张三的行为就已经是违法的了。
1、第三个是税务登记证:在商品的流通中，税务的作用是保证期经营期间缴纳税率的保证，这样就有效的防止其鱼目混珠，一次充好，来的渠道正常
1、除了以上的证件，还需要相应的各个产品的检验报告，这个往往是生产商提供给分销商的，我们要的目的是了解分销商给我的合法性。
1、对于鲜肉类的产品：在购买的时候，还需要配有检疫证明，检疫票的有效期是24小时，随货配送
