1、笋干洗净，用矿泉水浸泡1小时，排骨洗净备用
2、排骨烫水（将水倒入锅中，煮沸后加入一勺料酒和两片生姜，然后将排骨放入水中，用热水煮2分钟，将污水中的血泡煮沸，取出用温水洗净，沥干水）
3、泡发好的干笋
4、准备炒菜（草果、香叶、丁香、肉桂、姜、葱、蒜苗、豆豉、辣椒干）
5、倒入沥干水分的排骨翻炒两下
6、再加入豆豉
7、加笋干（泡发笋干的水留着备用）继续中火翻炒,使笋干与排骨上色均匀
8、临出锅前加些葱段盖上盖，关火焖1分钟（我是全程没有加盐噢??因为生抽和老抽有足够的盐分，可以不加，如果口味偏重的可以适当加少许，这个要自己调节）
9、装盘??
