红烧带鱼怎么做

1、带鱼收拾干净，两面打上花刀。

2、切成大小均匀的段。

3、放入盆内加入葱姜花椒。

4、加适量盐。

5、料酒去腥。

6、加入酱油。

7、抓匀腌十分钟。

8、取干净的碗加入生抽蚝油。

9、加入料酒。

10、加入适量老抽。

11、加适量清水。

12、盐鸡精冰糖调味。

13、烧油7成油温下锅炸。

14、炸至金黄捞出。

15、起锅烧油，加入葱花蒜末八角干辣椒炒香。

16、倒入料汁。

17、放入带鱼小火，烧至汤汁浓稠。

18、最后，撒适量葱花。