猴头菇虫草花排骨汤

1、排骨头用适量盐，腌1-2天，冷藏；（腌盐冷藏是为了排酸，使肉吃起来不会太柴太渣）

2、虫草花、猴头菇泡发1-2小时，期间换水1-2次；

3、排骨头洗净，大火，冷水，先下排骨头焯水，水开后，下猴头菇片、料酒，一起煮2-3分钟；

4、排骨头、猴头菇，捞出放入电炖锅内胆中，加入姜片、虫草花；

5、加入滚开水，隔水电炖锅水分不会蒸发掉，喝多少加多少，无需多加；

6、快炖档，设置2小时，其实差不多1.5小时就可以了，提前15分钟放盐调味；

7、成品