莲藕丸子的做法

1、莲藕搽成沫，备用

2、拌匀鸡蛋，倒入蛋液。将莲藕沫，肉糜，鸡蛋液拌匀

3、捏成丸子，备用。不要用力捏哦！加了莲藕水分很足的。加点胡萝卜颜色更漂亮

4、锅里放油，烧热。下丸子炸一下

5、炸至略带金黄，捞出锅。

6、倒出锅里的油，重新将丸子放入锅中。加入盐，白糖，料酒，酱油。晃均匀，稍微煮一下，记得要晃一晃，让丸子均匀上色。加水继续煮

7、煮至丸子熟透，撒入葱花。起锅

8、装盘完成