如何做葱油芋艿

1、芋头洗净削去外皮，切成小块备用；

2、一把小香葱洗干净，切成末备用；

3、将切好的芋头块放入开水中焯大概6分钟至8成熟即可；（全熟会使炒出的芋头粘糊糊）捞出充分过凉水，这样可以去掉表皮的黏液；

4、锅里放底油，五成热时放入芋头中火翻炒4分钟，加入少许盐调味；

5、关火趁锅热立即撒入香葱末，翻炒几下出锅装盘。