1、紫米提前浸泡一个小时，放入电饭锅加入清水煮熟，加入细砂糖搅拌均匀备用
2、中种所有材料放入厨师机搅拌缸内，搅拌成光滑面团
3、将面团取出放入保鲜袋中，冰箱冷藏发酵一晚
4、中种撕小块，加入主面团除黄油外的所有材料，厨师机搅拌至扩展阶段
5、加入黄油，搅拌成完全扩展阶段
6、此时面团可以扯出薄膜
7、将面团团圆，盖保鲜膜发酵至两倍大
8、发酵好的面团排气，分成三等份。盖保鲜膜松弛二十分钟
9、取一松弛好的面团擀成长方形薄片
10、将紫米馅均匀的铺在面片上
11、将长边从左往右卷起来卷成长圆柱形，收口捏好，两头捏合，重复此步骤，将余下的面团做好
12、三根面条编成麻花辫，两头捏紧
13、放入吐司盒发酵至八分满，放入预热好的烤箱，175度烤45分钟即可。出炉震一下模具，倒出凉网晾凉
14、孩子喜欢吃紫米，馅放得有点多，软得立不起来
15、吐司柔软，紫米软糯香甜，非常好吃
