1、面粉中加入食用盐用筷子搅拌均匀，然后打入鸡蛋继续搅拌成絮状，最后手揉成团，有面包机或者厨师机的这步可以直接交给机器，揉好的面团盖上盖子醒40分钟，中间多揉两次
2、醒发好的面团取出，分成两份，擀成长条，方便放入压面机，因为我是手动压面机，比较小，所以需要分成两份，如果是电动的，可以直接放进去，最大档2档，过一遍，折叠再过一次，让面皮光滑
3、然后调到6档，再过一遍就比较薄了，我的压面机是7档最小，差不多就这个厚度
4、锅里烧热水，等水开的过程中我们来调汤汁，葱花 蒜末 白芝麻 辣椒粉 生抽 白糖 白醋 鸡精 各一勺 胡椒粉 老抽少量 然后浇上两勺热油，锅里煮面水开舀适量到碗中搅拌均匀
5、锅中水开下面条 再次水开就可以捞起
6、放入碗中翻拌均匀
