青红椒作为一种大众菜，和熟鸡蛋烧制美味下饭菜

1、将六个鸡蛋用拉蛋器各拉十五下，目的是让蛋黄和蛋清混合状

2、做锅加水，放入鸡蛋，水一定要没过鸡蛋，这样才不会破皮，煮上八到十分钟取出

3、煮鸡蛋的时候，将葱姜切末，蒜切片，木耳提前泡发撕块

4、鸡蛋剥皮切片，适量青红椒切片

5、做锅加适量油，油热后放入鸡蛋片煎制两面金黄

6、将切好的泡椒和豆瓣酱，葱姜蒜放入翻炒均匀

7、接着放入木耳，青红椒，放入料酒，生抽，盐翻炒均匀，加入适量水烧制，最后加少许水淀粉，出锅前一定要放入少许白酒翻炒装盘