1、排骨 放入凉水 加入姜片和料酒 焯一下 血无即可
2、锅热 油多一些 一般我喜欢满锅底 煎一下排骨 两面金黄
3、葱姜蒜八角花椒随意适量
4、热锅爆炒葱姜蒜香味 放入少许十三香 翻炒大概2-3分钟
5、加入酱油少许 翻炒 可放入白糖少许半勺一点点就行 老抽 生抽 继续翻炒3分钟左右 上色入味
6、放入烧好的热水 没过排骨 大火煮沸 再放盐 （我一般放盐是撒数数 炖肉就放15-20下）
7、可以先少放 尝一下咸淡 然后再调整 小火炖半小时 我喜欢软烂的肉质 有滋味的肉
8、豆角洗好 喜欢入味的可以切断
9、加入豆角 因为锅小 又放了些热水炖 大火炖15分钟左右 切换中小火再炖20～30分钟 最后收些汁 豆角熟透 排骨软烂配上一碗米饭 香喷喷 铁锅受热有点慢 可尝尝汤汁咸淡 再看是否放盐
10、直至美味出炉 配送一碗白米饭 香
