1、准备一块干净的纱布，平铺在蒸锅中的蒸层上，把洗干净的玻璃罐倒立和盖子放在纱布上面，盖上盖子，蒸10分钟左右，对玻璃罐进行消毒处理。
2、在蒸玻璃罐的这个时间段，我们可以把买回来的香菜不好的部分处理完，然后再清洗干净。香菜清洗干净之后抖掉多余的水分
3、香菜的水分晾干之后，把香菜切成小段，放在碗中备用。
4、准备适量的小米辣，切成小段，放入装有香菜的碗里，再加入适量的蒜末、适量盐、适量白糖。
5、用手抓拌匀后备用。
6、准备好锅，锅里倒入适量的L陈醋、适量的酱油，再加入桂皮、香叶、八角，开火煮开，煮5分钟左右就可以倒出来了。
7、倒出来之后可以借助漏勺，把里面的香料过滤掉，剩下的酱汁放在碗中放凉备用。
8、将拌好的香菜放入到已经消毒的玻璃罐中，再淋入已经放凉的酱汁，没过香菜即可，再在罐子口封上一层保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏保存。
