美味湘菜血酱鸭

1、将鸭肉洗净切好，锅内接水烧开待用。

2、将切好的鸭肉放入开水中过一遍滤干倒入碗中

3、切好适量青椒与姜丝待用，留一片稍大的姜，用于擦锅底，这样放油炒的时候鸭肉不易粘锅。

4、锅烧热后放油，放入姜丝先炒一遍，接着将鸭肉入锅翻炒。

5、炒至鸭肉出油时加入辣椒一同翻炒

6、将买回的鸭血整碎，滤去多余的水份待用

7、当辣椒炒到半熟时，将鸭血倒入锅，快速翻炒。

8、然后炒至鸭肉完全吸收鸭血，再次冒油时加入适量盐后即可装盘了。接下来香喷喷的血浆鸭上桌啦。