1、 用冷水充份浸泡鱼胶粉。将抹茶粉和水混合，拌成泥酱状。
2、将牛奶和白糖放入锅中，加热至咕噜咕噜滚开为止。 熄火后加入步骤(1)的鱼胶，让其充份溶化。
3、将步骤(4)的牛奶逐少加入步骤(2)的抹茶中，让抹茶溶化伸展。搅拌均匀。加入液态的鲜奶油。
4、将碗盆置于冰水上，一边搅拌一边拌至浓稠一点。
5、将液体倒进玻璃杯、啫喱模或啫喱杯中，放入冰箱冷藏两个小时。将装饰用的鲜奶油打至五成挺身的程度，用匙羹铺上啫喱上装饰。
6、轻轻撒下抹茶粉，然后放上黑豆甘纳豆装饰。而倒进啫喱模的啫喱，从冰箱取出后，放在40度的水上温热一下，反转脱模。可以将打至8成挺身的奶油，用星形花嘴唧在啫喱上装饰，再撒下抹茶粉即可。
