1、各种材料秤重，低粉过筛好
2、冒小泡时关火。
3、倒入过筛好的低粉。
4、快速的拌均匀，没有明显的即可。
5、继续小火加热
6、表面有焦色的时候关火。
7、温度约70度的时候，加入蛋黄液。要加4-6次。如果是老手，可以2.3次加入。如果是新手，建议5次到6次。
8、做泡芙就是手累。。请做好心理准备。
9、这个就是好了的状态。。。装入裱花袋中。可以用裱花嘴，也可以不用裱花嘴。。。。裱花嘴推荐用6-8齿的。出来花纹好看。我懒的多洗一个裱花嘴，所以没用。
10、盘子上可以垫油布，油纸，硅胶垫。但是不能垫锡纸。因为会沾。
11、成功的泡芙，中间是中空的。如果你的泡芙里面没有空，就代表失败了。没有膨胀起来，也是失败了。
