正宗客家酿豆腐

1、肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲。

2、加入香菇末，顺着同一方向搅拌均匀。

3、豆腐切成大小合适的块，用勺在中间挖个小洞；在小洞里面涂抹一点生粉；将刚才准备好的肉馅填入。

4、热锅放入适量的油， 下入酿好的豆腐块里面去煎。

5、豆腐煎至金黄色后翻个面，同样煎成金黄色；放入高汤。

6、再加入适量的生抽和蚝油， 少许盐，煮上两、三分钟后大火收汁。