茄子干怎么做好吃法

1、首先将茄子在冷水中浸泡20分钟以上，使其变软。

2、然后浸泡软茄子并干洗，切成小块。

3、将蒜苗切成小块，然后切碎蒜末。

4、在锅里放适量的油，可以加更多的油，茄子更油。油放热后，放入茄子并油炸1分钟。

5、加入蒜末和1汤匙盐，然后炒1分钟。

6、加入少许水，3汤匙切碎的胡椒粉，1汤匙酱油和1汤匙蚝油。

7、搅拌均匀，盖好锅，用高火煮约5分钟。

8、加入蒜末搅拌一会儿。关火。加载板。