山西铜火锅做法

1、一斤排骨，两条五花肉冷水下锅，加入葱姜，一颗大料，焯水十分钟，去除血水。

2、捞出洗净控干，排骨再次下锅熬煮半小时，汤备用。

3、五花肉晾凉后切片。

4、各种海鲜洗干净。

5、酸菜切丝洗净，冻豆腐化开。

6、排骨，五花肉码在最下面，依次均匀放入冻豆腐，酸菜。

7、依次码上各种海鲜，倒入熬好的排骨汤，加入适量盐，料酒，十三香。

8、海蛎子不抗火，吃的时候现吃现放。

9、同理蚬子也是现吃现放。

10、铜火锅加炭，煮开后在最上面放入水晶粉，盖上盖子炖半个小时，打开盖子开吃了。