沙果干糖醋排骨

1、小排用冷水浸泡出血水，冷水入锅，加姜片，葱结，料酒煮沸，撇除血沫，捞出，尽量沥干水分

2、开油锅，放入冰糖小火熬化

3、倒入排骨，大火翻炒至肉表面沾上糖色

4、加入生抽翻炒片刻

5、加入沙果干翻炒片刻

6、加入适量开水，开大火煮沸5分钟，转小火焖煮

7、汤汁减少后，加入食醋，开锅盖大火炖煮

8、醋味不再浓烈后，盖锅盖收汁，加入适量盐调味

9、沙果干最后都会煮化掉，可以提前捞出几个留着装盘备用，汤汁浓即可出锅

10、排骨上裹满了果肉泥，入口酸甜开胃，肉香嫩入味，好吃