1、看大小
尽量挑选大的鱼头，鱼头大，其对应的肉更多；
2、看鱼鳃
挑选的时候要注意翻看鱼鳃，新鲜的鸦片鱼头腮比较红，反之鱼头时间比较久；
3、看粘膜
鱼头切开处有一层黑色粘膜，冷冻时间久不新鲜的鱼头粘膜很少，或者全部脱落；
4、看厚度
挑选时，将鱼头侧过来，看其侧面的厚度，厚度大说明肉质饱满；
5、看弹性
新鲜的鱼头肉质比较有弹性，按一下不会出现大的凹陷；
6、看颜色
将鱼头侧过来，看其侧面肉的颜色，新鲜的鱼头肉质属于白色，如果发黄说明鱼头已经不新鲜了。
以上就是小编分享的挑选鸦片鱼头的经验，希望能够帮助到大家！
