一“闽”惊人——佛跳墙的做法步骤

1、  泡发：鱼胶和瑶鱼翅，泡24小时；元贝，2小时；海参，冷藏泡24小时，剪沙嘴，去肚肠，小火煮30分钟，然后放冷藏继续涨发2天

2、  第一天：猪皮，番鸭，猪脚，牛蹄筋，龙骨，鸡爪，炖6小时以上。捣碎材料后，过滤。

3、  第三天，放入鱼露，老抽，排骨和鸡打底，一层层码食材。盖好荷叶，炖两小时。