家庭版辣子鸡做法

1、鸡肉洗净切小块

2、加入生抽 料酒 盐拌匀后腌制十来分钟入味 待到腌制完成后 下锅油炸前加入适量淀粉抓匀挂浆

3、剥蒜头 姜切片 葱切花 干辣椒适量（灯笼辣椒螽啸镥释相对没有那么辣 一般可用来点缀菜色 花椒是麻的不喜欢可省去）

4、热锅入油 中火加热至五成熟 放入鸡块炸至表面金黄即可捞出控油

5、留底油 将蒜头 姜片 葱白爆香

6、蒜头飘香后倒入花椒和干辣椒炒香 再加入炸好的鸡块翻炒均匀

7、出锅 装盘