1、 在300克的面粉里加入3克碱面,把碱面拌匀,加入温水,把它和成一个光滑的面团,然后盖上一层保鲜膜饧面30分钟。面饧好后,用大盆子接一盆凉水,之后用我们发财的小手洗面,之后看一下把面铣到一定程度就可以了,把洗好的面一定要过滤一下。
2、 现在把过滤好的这个水放在一边静置两个小时以上,把红心火龙果切开,用勺子把里边的果肉挖出来放在纱布上边,在碗上抓出汁。
3、 两小时以后,呈现上下两层这个水就已经沉淀好了,现在把它们倒出来,把上边一层倒光就可以了,在沉淀好的面糊中放入火龙果汁,先在平盘上边刷一层油,舀一勺适量的面糊放在上面晃匀,之后把平盘放在烧开水的锅上,盖上盖子焖几分钟,打开看到冒大泡就可以了,
4、 之后把它夹出来,放在凉水中凉下来,之后把它拿出来。之后把做好的凉皮切成丝,放面筋,胡萝卜丝,黄瓜丝,麻酱,蒜水,放一些盐、一些醋、少许味精、蚝油、香油、一点辣椒油,把它拌匀,一盘美味的水果凉皮就做好了。
