家常炖鸡的做法

1、市场买的自家养的鸡，剁成大块，洗净，烧开水，焯一下，捞出，再冲凉水

2、干辣椒，葱，姜，大料，花椒备用

3、放油，焯好的鸡肉，不断翻炒，炒出水，再炒出油，干巴的

4、放酱油，葱，姜，干辣椒，花椒，大料，再放料酒，不断翻炒

5、加入清水，大火烧开，加入盐，白糖，小火炖煮30-40分钟

6、小米辣切好

7、炖到汤汁浓稠

8、加入小米辣，味精调味

9、出锅，太好吃了