西红柿金针菇鸡蛋汤

1、金针菇切掉根部后清洗干净，接着切成小段。西红柿洗净后切成块。两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。香葱洗净后切成葱花。

2、炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入西红柿，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德翻炒均匀至西红柿出汤汁，然后加入适量的清水，搅拌均匀并煮开。

3、把汤汁倒入砂锅内，大火再次煮开后加入金针菇，搅拌均匀煮至金针菇熟透。这时慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花，最后加入葱花和香油搅拌均匀汤就做好了。