1、准备30克肉馅；3克黄花、2克木耳、5个小的干香菇提前泡好切丝；1根香葱、1根香菜分别切碎；1盒内脂豆腐。
2、锅中烧水，水开内脂豆腐上锅蒸2-3分钟。
3、内脂豆腐蒸熟后，用勺子一勺一勺挖出放入碗里。
4、热锅放少许油下入肉馅，煸散变色。
5、肉末变色后加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽翻炒几下，加入500克水、放入黄花、木耳、香菇、2克盐、2克鸡精、1克糖，烧开转小火炖3分钟。
6、3分钟后加入水淀粉（20克淀粉+30克水）， ️淀粉要一勺一勺加入。
7、打入一个鸡蛋液，豆腐脑卤就做好了。
8、把卤儿浇到豆腐脑上即可。
9、快手早餐豆腐脑只需十分钟左右就可以吃了。
