炸丸子的家常做法

1、调制肉泥

将500克前腿肉剁成肉末，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，一颗鸡蛋搅拌均匀。

2、倒入面糊

将100克红薯淀粉和适量葱姜水，搅拌成面糊，倒入肉馅搅拌。

3、炸制丸子

油温五成，取肉馅挤成丸子状，保持中火，炸至定型捞出控油。

4、复炸丸子

锅里油温六成后复炸丸子，其表面金黄捞出食用。