1、取鸡翅1000g自然解冻（要是冻得话)，或者凉水解冻，待解冻后，将每只翅中改刀（就是找肉厚的地方划一刀，便于入味),冲水将翅中的血水冲洗干净，控干水放入盆中。
2、将拍好的葱段姜块胡椒粉料酒盐放在翅中上（用量为总量的一半），抓拌均匀，再倒入可乐约总量的六分之一，加盖腌制半小时。
3、将翅中挑出来加凉水煮开，打去浮沫，冲凉，控干水待用。锅里留油少许加热放入剩余的葱姜干辣椒段白芷八角花椒爆香，入翅中下料酒，待炒制快上色，下老抽，翻炒均匀上色，加入剩余的可乐（基本上可以盖住翅中为准），加盐生抽胡椒粉（剩下的），加入白糖（具体根据个人喜好加），大火烧开转小火（略沸腾就可以了），大约25分钟就好了，这时最关键的一步，大火收汁，装盘（也可以装饰一哈盘子，如图）
