1、全部食材。
2、牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中，搅拌均匀。
3、小火，不停搅拌至糖融化，临近快要沸腾前的状态，关火放置一边晾凉 。
4、鸡蛋打散，逐渐倒入上述晾凉后的奶糊中，继续搅拌均匀。
5、筛入低粉，拌匀，静置一会。
6、准备蛋挞皮，从冷冻室提前取出，解冻至饼皮变软即可。
7、将挞水糊用小勺逐个盛到蛋挞皮里，保持9分满状态。每个蛋挞皮盛30ml左右蛋挞水，按这个配料，全部用完，完美
8、烤箱提前预热好。中层、上下火，180度，放入蛋挞，烤十分钟。200度烤十分钟。
9、准备蔓越莓干，每粒剪几刀。
10、在每个蛋挞表面(挞水似凝非凝，咕嘟的状态)上均匀撒上蔓越莓碎儿，继续200度烤十分钟。
11、出炉。
12、成品。
13、咬一口，外皮酥酥的。挞芯则奶香嫩滑，还夹杂有蔓越莓的果香。
14、成品。
