1、将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器将鸡蛋打散，打至鸡蛋起泡即可。
2、番茄切成小粒，选择自然成熟多汁的番茄，不要那种很硬的。
3、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一点。
4、中小火将鸡蛋炒香，这样出来的汤才会更加好喝。
5、放入番茄粒继续翻炒，炒至番茄变软，有很多的番茄汁即可。
6、然后加入两碗清水，大火煮开后继续煮两分钟左右，加入食用盐和白胡椒粉调味。
7、将煮好的汤汁倒入装面的碗中。
8、锅中继续放入清水，水沸腾后将面条放入锅中，同时再加入一碗清水，煮至面条熟透。
9、煮好的面条捞出来过一遍凉水。
10、将面条放入汤汁里，撒上适量葱花即可。
