南方风味红烧肉怎么做?南方风味红烧肉的做法?

1、1. 五花肉洗干净

2、2. 切成方块，姜切片

3、3. 锅烧热，加少许油，放入姜片，煸炒出香味（热锅凉油炸姜，下肉时不粘锅）

4、4. 放入切好的五花肉煸炒，炒至肉出油

5、5. 变金黄色是将油倒出(多煸一会)

6、6. 加适量生抽，料酒，加入开水没过肉，加一点盐(千万别加多)，两勺白糖(根据个人口味而定)大火烧开转中火

7、7. 肉烂时，加少许鸡精，大火收汁

8、8. 出锅装盘