1、准备十只虾，切掉虾丝和脚，用剪刀从虾尾到虾头切开，用牙签挑出虾线，按顺序处理虾，然后 用清水冲洗；
2、用刀背将虾筋拍下，将大蒜去皮切成细蒜泥，将其放入大碗中，在锅中加一匙油，加热后倒在蒜泥上 刺激芬芳；
3、加上蒸鱼豉油，混合拌均匀，粉丝一把，用温水浸泡至软后，剪成小段，码放在一个大盘子的底部，将处理好的开背虾码放在粉丝上；
4、蒜油汁浇在虾身上，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入蒜蓉粉丝虾，开始蒸，大火蒸8分钟的时间，关火后焖1分钟；
5、小米辣准备3个，去根部，将小米辣切成丁，待将虾蒸好后，盛出，撒上小米辣，还可点缀葱花，便可上桌。
