1、准备材料。豆腐切块，调好生粉水，加入一点生抽。
2、香菇8个，泡发。不要放太多哦，太多会影响豆腐鲜美的味道。
3、做馅料。用泡发好的香菇、老葱，跟买回来剁好的肉一起在剁一下，加入盐、适量的胡椒粉（不喜欢吃可以不放）、生抽，再反复剁几遍，肉馅就做好了。
4、酿豆腐，看图。用拇指和食指握住豆腐，再用筷子把馅料放进豆腐上，注意要捏下豆腐。
5、砂锅底铺满油，放入酿好的豆腐。
6、中火炖两分钟后，注意要用陶瓷的勺子翻动一下豆腐，不然会烧焦哦。用不锈钢勺子的话容易使豆腐散块。
7、收汁，上桌！由于用的是水豆腐，味道真的很鲜美，但不足之处就是豆腐比较容易散块，个人觉得家常吃，还是可以的哦
