梅干菜扣肉的做法。教你怎么做梅干菜扣肉

 时间:2024-10-12 05:06:03

1、五花肉用葱姜,老抽,料酒,糖腌制十分钟,下油锅炸猪皮,目的是锁水增香去油。

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2、取出肉块,切片,底部不要切断,用腌肉的料汁抹截面。

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3、肉皮朝下码放入碗,梅干菜提前温水浸泡两小时,挤干水份码入碗内,料汁淋入。

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4、上笼蒸一个半小时。

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5、出锅时,倒出蒸制过程中的汤汁,兑入老抽冰糖,水淀粉薄芡。肉倒扣入盘,淋味汁完成。

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