1、第一步：首先，把红辣椒，青椒，大蒜，洋葱四样切碎。然后用清水洗净排骨，放入碗中，加料酒，白糖，胡椒粉，盐巴，味精，鸡粉，切碎的大蒜。搅拌均匀，腌制半小时左右。
2、第二步：用蒸锅烧水加热，冒气后，把腌制好的排骨放入蒸锅中，火候要不大不小，蒸个30-40分钟左右。出锅后，加入适量淀粉，搅拌均匀。再把色拉油下锅，热到冒烟，将排骨一块一块放入油炸至金黄色便可捞出。
3、第三步：把锅用清水洗净，擦干，倒入少许油，加热后，放入切碎的红辣椒，青椒，洋葱。大火翻炒出香，然后捞出均匀撒在刚才出锅的排骨面上。微微搅拌一下，充分入味即可。
