具有滋补功效的豆皮红烧排骨的家常做法

1、排骨用水冲洗干净;

2、把豆皮洗净切成约10厘米长、3厘米宽的条状并依次打结;

3、葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净;

4、把排骨放入开水锅里焯水，并加入料酒，把焯好的排骨捞出冲净血沫，沥干水份备用;

5、锅里倒油烧至6成热时放入葱姜、辣椒、八角炒香，放入排骨煸炒，炒至微黄时加入适量白砂糖;

6、加入适量醋炒匀，再加入适量生抽和老抽翻炒到排骨上色;

7、加入白开水至没过排骨，用大火烧开后改用中火炖30分钟左右;

8、30分钟后改大火，并放入豆皮，炖至汤汁浓稠时放入盐。

9、汤快没时放入适量鲜鸡精，装入盘中即可食用。