红烧肥肠的做法

1、将肥肠洗净焯水后切成小块

2、红椒切块，西芹、大葱切斜段，姜、蒜切片

3、锅内倒油，加入葱、姜、蒜爆香

4、倒入肥肠翻炒，加入一大勺料酒和少量的胡椒粉，再放几颗花椒

5、加入适量的豆瓣翻炒均匀，向锅内加水，刚好没过食材即可，调入少量的醋

6、烧至汤汁收紧，加入红椒和西芹翻炒，调入适量的白糖、鸡精和盐炒匀，即可出锅