清水虾仁

1、把虾都去壳去虾线，只留尾翼部分的壳在

2、把所有的虾都开背

3、用刀背轻剁，轻拍几下虾仁

4、虾仁里加入适量的刚淀粉，静置一会

5、胡萝卜切薄片

6、胡萝卜片放小碗里，加适量的水，放入微波炉中，中火2分钟，使其变软

7、把胡萝卜片做成一朵小花，用牙签插住底部，剪去两边多余的牙签便完成

8、再取适量的淀粉，调成水淀粉备用

9、炒锅里加少量的水，煮沸

10、加入适量的盐和味精，给水进行调味

11、下入虾仁，氽熟至虾仁变色

12、最后倒入水淀粉，进行勾芡即可