凉拌皮蛋的制作方法

1、皮蛋洗净，冷水下锅煮3min捞出放凉备用

2、皮蛋冷却后剥壳，切片摆盘

3、用小碗装切好的香菜、蒜蓉、小米辣和姜末备用。

4、用小碗加生抽、蚝油、白醋、白糖、熟芝麻和香油，拌匀备用

5、在皮蛋上铺上切好的配菜，淋上酱汁拌匀即可食用