食材明细
童子鸡1000克
荷叶50克 小麦面粉300克
猪肉(建敦汗侑肥瘦)150克 芽菜100克
盐15克 味精2克
酱油15克 花椒2克
料酒25克 姜10克
大葱15克 白砂糖15克
醋10克 香油5克
教您荷叶烤叫化鸡怎么做，如何做烤叫化鸡才好吃
1. 童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨;
2. 童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时;
3. 猪肉、芽菜切末炒成馅;
4. 面粉加清水、盐和成面泥待用;
5. 生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味;
6. 将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出;
7. 倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
