拔丝地瓜怎么做？

将红薯洗净外皮削掉，切成稍微大一点的块。洗去淀粉，锅中放入清水，烧热后，加入红薯煮2~3分钟。用凉水冲一下，沥干水粉，加入适量淀粉。锅中放入油，油温五成热的时候，加入红薯块慢慢炸。炸至金黄，捞出来。在不粘锅中放少许油，加入水和白糖。起大泡的时候，再加入一些醋。然后放入红薯，让红薯均匀的裹上糖浆即可。