宫保鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗净切丁，加入腌料老抽1茶匙，淀粉1大匙腌10分钟；葱切段；蒜切片；干辣椒切段，备用。

2、取锅烧热后倒入适量食用油，放入腌好的鸡胸肉丁炸熟后捞起。于锅内留适量食用油，放入葱段、蒜片、干辣椒段与花椒炒香，加入炸鸡胸肉丁与老抽15毫升，米酒15毫升，白醋5毫升，水15毫升，水淀粉5毫升拌炒均匀，起锅前放入花生，淋入香油拌匀即可。