家庭自制担担面酱的做法

1、猪肉剁成绿豆大小的粒；榨菜、海米分别剁成小粒；油炸花生米压碎。

2、芝麻酱入碗，分次加入80克温水，顺向调匀成稀糊状。

3、炒锅上火炙好，放50克色拉油烧热，下猪肉粒炒酥，盛出备用。

4、炒锅重上火，放入剩余的色拉油烧热，下蒜末、葱末和海米末炸香，再下辣椒酱、榨菜粒炒出红油。

5、掺鲜汤，加芝麻酱、酱油、花椒粉、食盐和味精调好口味，倒入炒好的猪肉粒。

6、小火熬至黏稠，盛出，撒入花生碎，搅匀即成。