1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，继续加入盐、孜然粉、少量的水、少量的面粉，再次搅拌成面糊状即可。
2、把馒头切成小丁、把香肠切成小丁、把葱却成小丁备用。
3、将切好的馒头、香肠、葱花放入鸡蛋面糊中，搅拌均匀即可。
4、铁锅热油，要比平时炒菜的用油量多一倍就可以了。油热了以后，将面糊倒入油锅中，调至小火，慢慢炸熟。
5、小火炸2分钟左右后，用铲子轻轻的把鸡蛋饼移动一下，再炸一分钟左右后，将鸡蛋饼翻个，使两面都炸到焦黄，就可以出锅了。
6、用铲子把鸡蛋饼拿出，并放到盘子里，用小勺自把鸡蛋饼却开，就可以开心的吃了！吃完再喝一杯燕麦，这个早餐就堪称完美了。
